Agneau de Pâques - Oster Lammele

JOYEUSES PÂQUES !

Avec un petit jour de retard ! Mais j'espère que vous avez été gâtée et que vous n'avez pas déjà englouti tout le chocolat !!! Ce matin avec ma maman, on a réalisé l'Agneau de Pâques pour le petit déjeuner. C'est un gâteau qui s'approche d'une génoise ou d'un biscuit bien moelleux.

Le moule vient d'Allemagne, c'est de la marque "KAISER". L'année prochaine, je vais investir dans un moule en terre cuite qui permet un démoulage plus facile de la tête de l'agneau. Dans le moule en métal la tête est petite par rapport à celui en terre cuite, donc elle casse une fois sur trois et ça m'énerve !

Ingrédients pour un agneau (contenance du moule 0,7L) :

- 100 gr de beurre ramolli
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 60 gr de farine
- 60 gr de Maïzena
- 60 gr de poudres d'amandes
- 1 cuillère à café et demi de levure chimique
- 1 petite cuillère à café de poudre de gousses de vanille (pour ma part) ou 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

Réalisation :

• Préchauffez le four à 180°, chaleur normale (haut et bas) et positionnez votre grille vers dans l'échelon le plus bas.
• Mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à ce que cela mousse légèrement.
• Ajoutez le beurre et battez.
• Puis le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

• Beurrez et farinez le moule sur les 2 faces, fixez les ensemble et versez la pâte jusqu'aux 3/4 environ (en théorie il ne reste plus de pâte). J'utilise ma plaque alu pour poser le moule dessus.
• Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°.

Laissez refroidir et démoulez en ouvrant le moule délicatement pour ne pas cassez la tête de l'agneau.

Bonne dégustation !